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宝宝零食~入口即化的自制酸奶溶豆(含酸奶制作方法)的做法
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宝宝零食~入口即化的自制酸奶溶豆(含酸奶制作方法)

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作者: 正好手工
正好手工

宝宝零食~入口即化的自制酸奶溶豆(含酸奶制作方法)的用料

宝宝零食~入口即化的自制酸奶溶豆(含酸奶制作方法)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做溶豆的酸奶一定要用自制酸奶,而且一定要用菌➕纯牛奶来自制的豆腐样的酸奶,才容易成功,买来的,和用酸奶➕纯牛奶做的酸奶,都太稀了,一定用干的酸奶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是后补的图,里面酸奶用完啦,容器要干净,擦干,把牛奶和菌粉混合均匀,菌粉爱结块,先少加奶,把菌粉都化开,再把一袋奶都倒进去,就用这种隔水的方式在养生锅里做,或直接用酸奶机做,温度45度6~8小时,都凝固了,就好啦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶的状态要这样

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶加玉米淀粉加奶粉,搅匀,用婴幼儿奶粉最好,不含速溶添加剂,还有营养,我用的进口的,2段的奶粉,注意,这时烤箱要开始预热了,100度预热10分钟以上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器中速打蛋白,蛋白加糖粉加柠檬汁,打发方法和戚风一样,但注意不要打太硬,一加酸奶搅拌就会消泡,打到这样蛋白不流动,盆可以竖过来,扣过来,都没问题就行了,不用很小很短的尖,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶糊加到蛋白里,翻拌均匀,刮刀从盆的2点位置到8点然后画椭圆,同时逆时针转盆,这种手法拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好,还是很稠的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装裱花袋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是8齿曲奇花嘴,挤满盘,要用烤垫或光面的油布烤布或烤垫,烤熟才好揭下来,不要用油纸和锡纸哦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤完马上入烤箱,100度烤60到70分钟,根据自家烤箱控制时间,烤箱一定要早早预热好,不要挤好后放置太久,会消泡,注意,这款白色光面的靠垫是最好揭溶豆的

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤熟的溶豆上下都是硬的,很好取下来,酥酥的,入口即化,像膨化食品,但自制的很健康,完成啦!

宝宝零食~入口即化的自制酸奶溶豆(含酸奶制作方法)的小贴士

1一定要干干的酸奶 2不要用雀巢等烘焙奶粉或速溶奶粉,会消泡 3蛋白不要打太硬,加酸奶搅拌的时候等于也在搅蛋白,打太硬,再加酸奶搅,蛋白就过了,就出水 3屋子热手热的话,蛋白打完搅完,不烤都要冷藏,挤溶豆时可以用布的裱花袋,戴手套,快挤 把握这些,一定会成功的,小宝宝很爱吃,大人也可以用它解馋呢

菜谱创建时间:2016-02-22 00:49:41
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