手撕肉松面包

作者： 漫解花语

这是一款用学厨金色多功能不粘堡尔美克凸底6连杯模具做的面包。

用料

• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 21克
• 盐 2克
• 奶粉 7克
• 水 105克
• 酵母 3克
• 黄油 12克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

手撕肉松面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有材料倒入面包机桶内，设置一个和面程序，20分钟后，暂停，加入事先软化的黄油，重新设置一个和面程序，30分钟后结束，面团可以拉出薄膜即可。然后设置一个发酵程序，约80分钟，用手指蘸高筋面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞不回缩，证明面团发好了。

步骤 2

取出面团充分排气，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 3

将面团分成6等分，取其中一份随意擀开，用刮板如图划开。

步骤 4

取小面片铺在学厨6连杯模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，因为面团在后期发酵中还会膨胀。

步骤 5

挤上沙拉酱，撒上适量肉松。

步骤 6

继续铺一层面片，挤上沙拉酱，撒上肉松，直到小面片全部铺完。其余五个杯子同样的做法。之后进行二次发酵，面团发至原来的2倍大，烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟即可。中途面包表面上色后，注意加盖锡纸。

步骤 7

出炉后脱模冷却，成品图~

步骤 8

成品图~

步骤 9

成品图~

菜谱创建时间：2016-02-21 11:11:37