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元宵疙瘩汤(超简单还有拌米粒面疙瘩的小窍门哦)的做法
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元宵疙瘩汤(超简单还有拌米粒面疙瘩的小窍门哦)

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作者: gh_tc
gh_tc

元宵疙瘩汤(超简单还有拌米粒面疙瘩的小窍门哦)的用料

元宵疙瘩汤(超简单还有拌米粒面疙瘩的小窍门哦)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水倒进汤锅里,几个人吃就放几碗水。不用等水烧开就可以把老抽和盐和西红柿丁放进锅里,中火等水烧开。从头到尾一直保持中火就可以。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等水滚开后放入元宵,煮到有一半数量的元宵漂起来。煮的时候要铲一下锅底防止元宵煮破。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮元宵的时间来拌疙瘩,如果觉得时间不够可以在之前等水开的时间就开始拌。重点来了,这里把我家祖传小窍门交给大家哈哈,就是把水流关小成滴状,大概一秒三滴,一边往面里滴水一边用筷子像打鸡蛋一样搅拌面粉,水尽量不要滴到筷子上不然会在筷子上沾一坨面。如果是新手速度不要太快,如果熟练了可以适当调快水滴和拌面的速度。拌倒碗底还有一点点干粉就关掉水龙头,接着搅拌到无干粉,这时你会发现面疙瘩小的像大米粒一样,其实很简单对不对。图片里是手残的我拌的,有时间传一张老妈拌的米粒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有一半的元宵漂起来后,慢慢倒入面疙瘩。要一边用筷子搅拌一边慢慢筛入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入火腿丁黄瓜丁,如果不喜欢黄瓜太软糯就最后再放。但是如果换成别的蔬菜就最好提前放。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅开后(很快就会开或者一直就是开的),把鸡蛋打散,倒入锅内。一边搅拌一边慢慢倒,才能撒出蛋花,煮半分钟左右。然后放生抽和醋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把蒜苗放进去,我放的是自己养的蒜苗哦。再加少许香油,ok出锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次生病或者在外的时候都特想来一碗老妈的疙瘩汤,那种味道即是儿时的记忆又是妈妈的味道。加入元宵后多了疙瘩汤的层次又解了元宵的甜腻,味道更棒了。

元宵疙瘩汤(超简单还有拌米粒面疙瘩的小窍门哦)的小贴士

1、放老抽一是提味二是提色,多少放一些。 2、拌疙瘩只要控制好水滴速就一定能拌出米粒疙瘩来,很简单。一般水滴速度慢的疙瘩小。 3、我的照片里之所以会有肉丸一样的元宵那是因为那就是肉丸哈哈,消耗过年的存货的,味道也很好。其实很随意啦,喜欢的话还可以改放年糕不过煮的时间长点。 4、黄瓜丁可以换成西葫芦丁笋丁豆角丁油菜末等等你喜欢的易煮烂的食材。 5、在鸡蛋液在入锅前放少许水可以把鸡蛋花打的更散哦!

菜谱创建时间:2016-02-21 00:06:57
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