山城香辣牛肉干

作者： 你的没头脑我的不高兴

家里有个嗜爱牛肉干的人，总是对相关菜谱格外关注。今年过年去重庆跟老公的小姑学了这道菜，哄老公一绝😁

用料

• 牛里脊或牛腱肉 500g
• 蒜
• 姜
• 干辣椒
• 花椒
• 花生
• 大料桂皮小葱陈皮八角等

山城香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成两块或四块，洗净

步骤 2

一锅水放大料桂皮陈皮、打结的小葱。凉水下牛肉块，大火烧开后转中小火，煮约30分钟，肉熟透即可

步骤 3

牛肉熟透后取出晾凉，按纹理切薄片，越薄越好。

步骤 4

蒜姜剁成茸，花椒辣椒花生皆处理成碎末。要舍得放调料，约莫共一小碗。

步骤 5

切好的牛肉片凉油下锅，中小火慢慢炒干水分，干湿程度随自己掌握

步骤 6

牛肉炒制一定程度后，将调料倒入翻炒大约5分钟，加盐味精洒芝麻出锅，大功告成😜

菜谱创建时间：2016-02-20 18:20:47