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金枪鱼荸荠饼的做法
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金枪鱼荸荠饼

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作者: 南宫悠扬
南宫悠扬

金枪鱼荸荠饼的用料

金枪鱼荸荠饼的做法步骤

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步骤 1

金枪鱼罐头打开,控出水分,荸荠切小碎片,生姜去皮磨成末,青葱切碎(1~2毫米厚),红辣椒切碎,香菜叶切碎,青柠叶切碎,放于盆中

步骤 2

加入1/2 tsp盐,适量黑胡椒粉,1 tbsp 鱼露

步骤 3

打匀两个鸡蛋,加入盆中

步骤 4

均匀混合所有材料,用手团成约1厘米厚的饼(大约为示意图中一半厚度即可)

步骤 5

下锅油煎,两面煎熟即可出锅

步骤 6

酱汁:1 tbsp 糖, 4tbsp 鱼露, 2 tbsp 米醋, 1 tbsp 青柠汁, 少量切碎香菜叶

金枪鱼荸荠饼的小贴士

原菜单要求放入Kaffir lime leaf - 并没有买到所以就用了普通的青柠叶。这东西味道很重,稍微放两三片就足够了 我自己做的厚度比较厚,后来感觉还是要薄一点好。虽然罐头金枪鱼本来就是熟的,但是薄的两面脆吃起来口感更好

菜谱创建时间:2016-02-20 08:15:21
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