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威尼斯蟹肉汤团的做法
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威尼斯蟹肉汤团

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作者: 南宫悠扬
南宫悠扬

威尼斯蟹肉汤团的用料

威尼斯蟹肉汤团的做法步骤

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步骤 1

汤团:土豆去皮煮烂压成土豆泥,和面粉、鸡蛋、盐混合好,揉成光滑面团。整形成条,切成小段(方便整个入口的大小),下水煮至浮起。 捞出,置于凉开水中备用。

步骤 2

阿拉斯加蟹腿,把蟹肉掏出来备用,壳子切断拍扁拍碎。 带壳虾切小块,三文鱼皮切碎,与蟹壳,小虾米混在一起备用。

步骤 3

热锅,橄榄油,中火,放入蒜片,加入步骤2中准备好的海鲜砸碎炒香,加入3大勺番茄酱,翻炒均匀。

步骤 4

加入Paprika(上色,少量)和All spice(提味,少量),加入适量水,少量盐(也可以不加),用锅铲继续压碎海鲜砸碎,煮至较浓,将汁滤出备用。

步骤 5

热锅,橄榄油,加入蒜末,加入步骤4中的酱汁,步骤2中的蟹肉,步骤1中的汤团,逐渐收汁,加入黄油,收到酱汁粘稠可以挂住汤团的时候关火,撒入parsley,出锅!

威尼斯蟹肉汤团的小贴士

海鲜炒酱汁的时候要中小火慢炒,逐渐炖出香味。 一份蟹壳可以重复炒两次酱汁 番茄酱的量可以根据自己的口味调,我的习惯是做酱汁的时候不额外放盐,就用番茄酱来调 我这里汤团的量是过量的,你可以拿来做三到四顿的主食

菜谱创建时间:2016-01-21 13:03:10
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