6寸重芝士蛋糕

作者： 星星小厨_

用料

• 饼干底
• 消化饼干 90g
• 黄油 35g
• 蛋糕体
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 40g
• 黄油 40g
• 动物鲜奶油 50g
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉 12g

6寸重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干用料理机打碎，（或者放保鲜袋中擀面杖压碎），加入35g融化黄油搅拌均匀，放入6寸活底模具中，用勺子压实（很重要！一定要压实）

步骤 2

40g黄油隔水融化，加热成液态

步骤 3

奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔水软化。这时候将鸡蛋打散 （不用打发）

步骤 4

当奶酪成为膏体时，端离热水，搅拌均匀放凉后分两次加入打好的全蛋液

步骤 5

加入融化的黄油，搅拌均匀

步骤 6

加入玉米淀粉（可筛可不筛）搅拌均匀

步骤 7

取出饼干底，在边缘涂一层黄油 倒入芝士面糊

步骤 8

用锡纸把蛋糕模具包起来 放入一个较大的烤盘中 在烤盘中注入热水 大约到6寸模具的一半 烤箱预热180℃

步骤 9

放入烤箱转160℃，烤20分钟后 把水盘撤掉 继续烤25分钟 好了之后自然冷却 移入冰箱冷藏至少1小时后脱模 成品~

步骤 10

切的时候刀用热水烫一下 就可以切出平整的切面啦 上面用热巧克力笔做一点装饰

菜谱创建时间：2016-02-19 15:25:24