飞雪无霜的无油无水土司

作者： 00JJ

方子来自飞雪无霜，有空再做发个过程图

用料

• 高筋粉 250g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 100g
• 盐 3g
• 酵母 5g

飞雪无霜的无油无水土司的做法步骤

步骤 1

将所有材料揉至大片薄膜

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

分成三份，滚圆，保鲜膜覆盖，醒10至20分钟，轻轻擀至手掌大小长度卷起来。排去大气泡即可，不需用力擀很薄。

步骤 4

再盖保鲜膜醒20分钟左右，擀长条，卷起来，差不多卷两圈半，收口朝下，放入土司模。温暖湿润处发至满土司模8分。温度不可太高。

步骤 5

发酵完毕，放入180度烤箱下层，30分钟。中途如顶部颜色变深可加盖锡纸。出炉震模取出侧放至凉，密封保存。

菜谱创建时间：2016-02-19 15:22:47