腌猪腿

作者： 驴妈咪

气温在1到10度之间腌制最合适，腌好的猪腿可以和新鲜的猪腿一起炖着吃特别美味，喜欢瘦肉多一点的就买猪前腿，喜欢瘦肉少一点的就买猪后腿，驴妈今天腌的是猪后腿

用料

• 猪腿1只 1200克
• 盐 70克
• 花椒 10克
• 二锅头 适量

腌猪腿的做法步骤

步骤 1

准备好材料，猪腿一要新鲜的不能用冰冻的

步骤 2

猪腿的两面用刀斜切几道口子

步骤 3

将盐和花椒混合好

步骤 4

准备一个能平躺放下猪腿的容器

步骤 5

给猪腿全方位搓上盐，一定要确保角角落落都裹上

步骤 6

盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面

步骤 7

腌制结束后拿出，放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净，（不要过度冲洗）并沥干水分

步骤 8

盆里加入适量白酒，让猪腿在白酒里滚一遍

步骤 9

穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬

步骤 10

套上保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味！

菜谱创建时间：2016-02-17 08:55:49