家传梅干菜烧肉

作者： Miss葉子

不管走到哪里，外面吃过的所有梅干菜烧肉都没有妈妈做的好吃，今次特地按照妈妈的做法烹饪，虽然不是一模一样的味道，但是味道还是觉得很好吃，梅干菜的好坏是最关键的一个因素，妈妈自己做的梅干菜，真的是非常香，如果有人想知道做法，我可以回去问问妈妈

用料

• 猪五花 800克
• 梅干菜 三把（手抓）
• 姜片 6片
• 料酒 2大勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

家传梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净焯水

步骤 2

梅干菜用热水泡上15分钟后沥干

步骤 3

热油锅，下姜片翻炒出香味，倒入五花肉翻炒两下，倒入料酒翻炒，直到锅内几乎没有水份

步骤 4

加入开水，沫过五花肉再多一点，盖上锅盖大火3分钟，中火20分钟左右

步骤 5

这个时候的加入泡好沥干的梅干菜继续烧5分钟后加入老抽，生抽，糖再烧大概10分钟

步骤 6

打开锅盖，尝一下咸淡，根据自己的口味调好味道后大火收干，梅干菜烧肉就完成了

家传梅干菜烧肉的小贴士

这道菜是咸甜口味的，也是比较典型的江浙菜，建议多放点梅干菜，吃起来比肉还要香哦

菜谱创建时间：2016-02-16 12:45:16