台湾卤肉（偷懒版）

作者： 卿_cindy

台湾卤肉饭很多人喜欢吃，我也是。关于做法，我看了很多个版本，最近是用这个方法，简单又好吃。如果以后有更好的方法再来分享。这是我第一次上传，嘻嘻嘻嘻。喜欢请告诉我，不喜欢请绕路，谢谢

用料

• 五花肉 一条
• 鲜香菇 一盒
• 八角 一粒
• 冰糖、葱头酥 适量
• 老抽 半勺
• 生抽、盐、白胡椒粉 适量
• 料酒 一勺

台湾卤肉（偷懒版）的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗净、沥干水分

步骤 2

香菇去蒂

步骤 3

切粒

步骤 4

五花肉改刀：切片、切条、切粒

步骤 5

葱头切丝

步骤 6

热锅，少许油，下葱丝炒香

步骤 7

下香菇粒炒香、炒软

步骤 8

香菇盛起，锅内放少许油，放入五花肉粒翻炒

步骤 9

五花肉炒出油脂，开始调味

步骤 10

沿锅边倒入料酒，然后倒入老抽、生抽、盐、胡椒粉

步骤 11

倒入小半锅水，淹没材料。然后放入八角、冰糖、葱头酥。

步骤 12

放入猪皮一起炖，嫌油多可不放

步骤 13

转瓦锅小火炖煮至汤汁浓稠。上桌前取出猪皮和八角即可。

步骤 14

盛饭。将卤肉放在饭上搅匀，好香！

台湾卤肉（偷懒版）的小贴士

1，五花肉切粒，不可剁。香菇可比五花肉稍大些。 2，起锅前尝尝味道再调整。 3，老抽半勺即可不可多，太黑不好看

菜谱创建时间：2016-02-16 12:31:55