上海辣酱面

作者： duty

用料

• 刀削面
• 鸡胸肉
• 笋
• 虾米
• 花生米
• 豆腐干
• 高汤
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 姜
• 葱
• 生抽
• 白糖
• 甜面酱
• 豆瓣酱
• 生粉

上海辣酱面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，笋，豆腐干分别切丁；姜，葱切末

步骤 2

虾米洗净，鸡胸肉腌料拌匀备用

步骤 3

花生米油里炸熟，放一旁备用

步骤 4

笋丁豆腐干丁水里炝一下备用

步骤 5

起油锅，下葱暴香，再放入鸡胸肉虾米加生抽白糖甜面酱翻炒均匀，再放入笋丁豆腐干丁拌匀，放入少量清水稍煮片刻

步骤 6

最后，伴入炸好的花生米

步骤 7

刀削面煮熟后牢出，放入高汤内，我做的是小排汤，再加上炒好的辣酱就完成了，胡萝卜和黄瓜做装饰可以更漂亮开胃

上海辣酱面的小贴士

1。辣酱和小排汤都是事先做好，所以吃之前只要把菜，汤加热，面煮熟就完成了，很方便吧 2。这个面好不好吃，就取决于辣酱的味道，而辣酱好不好吃，除了每样食材必须新鲜外，甜面酱的好坏是最关键的。 3。花生米一定要最后伴入辣酱里，不然花生米就不脆了。

菜谱创建时间：2012-03-06 12:35:26