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全麦南瓜免揉面包(无油无糖)的做法
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全麦南瓜免揉面包(无油无糖)

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作者: 水紫洛
水紫洛

全麦南瓜免揉面包(无油无糖)的用料

全麦南瓜免揉面包(无油无糖)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300g全麦粉,50g脱脂奶粉和2g泡打粉,2g酵母混合均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加入温水200g左右,混合至无干粉状态。(这时候面团不要太稀,因为南瓜泥还有水份)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜提前蒸熟或者微波炉转熟,碾成泥,根据个人喜好加入适量的南瓜泥,混合均匀。注意南瓜越多,面团会越稀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入50g燕麦,根据个人口味喜好加入甜菊糖,混合均匀。当然也可不放甜菊糖,因为南瓜本身就有一定的甜味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵1小时左右,面糊会膨胀一倍多,将面糊倒入方形烤盘中,用刮刀抹平。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火,220°,25分钟左右,即可出炉。

全麦南瓜免揉面包(无油无糖)的小贴士

这款面包免揉,因此制作过程特别简单。 面糊总体偏稀,整个过程最好用刮刀而不要上手。 酵母粉和泡打粉很关键,主要靠此发酵,要不整个面包体蓬松不起来。 面糊越多,发酵越彻底,烤出来的越厚。 面包表面是比较酥脆的,内里比较绵软。 面糊里其实还可以放入蔓越莓或者坚果碎,增加味道的层次。

菜谱创建时间:2016-11-11 19:52:24
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