南瓜紫薯月饼（无油无糖）

作者： 水紫洛

中国每逢佳节都有吃传统糕点的习俗，不吃没有节日气氛，吃了的话，对于想立志于减脂的人而言，倍感压力。其实，传统月饼这种食品，寓意是好的，但真的是高油高糖的垃圾食品。因此，改良一下，无论算不算月饼，只要氛围对了，就可以了。何况无油无糖，全麦五谷，算是优质的碳水类食物。

用料

• 全麦粉 75g
• 糯米粉 75g
• 水 60-80g
• 南瓜 适量
• 紫薯 150g

南瓜紫薯月饼（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

紫薯馅：非常简单，紫薯蒸熟，用勺碾压碎成泥状即可。自己吃的话，无须加油加糖翻炒，因为紫薯本身就有一定的甜味。

步骤 2

南瓜饼皮：全麦粉和糯米粉按照1：1比例混合均匀，加入适量南瓜（调色和调味的作用，喜欢吃多南瓜味就多加点，不太喜欢不加也行）。慢慢加入水（和面就靠手感了），和成光滑均匀的面团。

步骤 3

包月饼：饼皮和馅按照1:1的比例（手艺好可以包2:3比例）包起来。例如月饼模是50g的，那么就是25g饼皮，25g紫薯馅，包好搓匀成面团。包的时候手上注意抹些面粉防粘。

步骤 4

压模：包好的饼团轻轻拍上一层面粉防粘，放入月饼模压花，就成为一个月饼了。

步骤 5

蒸熟：月饼放入笼屉里，蒸5-6分钟即可出炉。Q弹软糯毫无热量负担的健康美味的月饼，即可享用了。

南瓜紫薯月饼（无油无糖）的小贴士

1.即便不做成月饼，包好的饼团拍扁了直接蒸熟也是一道健康美味的早餐碳水之选。 2.全程注意手上，案板上，饼团上都拍些薄薄的面粉，否则容易粘在一起。 3.如果不太介意热量，也可以用一般的低筋面粉代替全麦粉。

菜谱创建时间：2015-09-28 13:06:36