香芋腊肉排骨煲

作者： 游吖游吖云

用料

• 排骨 300g
• 芋头 100g
• 腊肉 50g
• 蒜头 15g
• 姜片 10g
• 盐，糖，生抽，胡椒粉，米酒，椰汁 适量

香芋腊肉排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后斩2厘米长的块状，在清水下冲洗5分钟。

步骤 2

盐，油，糖，生抽，胡椒粉拌匀备用。

步骤 3

芋头去皮切粒，隔水蒸至软身备用。

步骤 4

腊肉切片，蒜头去衣拍碎备用。

步骤 5

将腊肉煎香后备用，腊肉可选用肥点的，煎出来的油留在锅里待用。

步骤 6

开锅下油，爆香拍蒜和姜片，加入排骨大火翻炒片刻，溅入少许米酒后转中火继续翻炒至排骨上色，下少许清水，煮至排骨八成熟后加入腊肉和椰汁，煮开后调味。

步骤 7

加入芋头粒和椰浆，慢火煮至收汁即成。

菜谱创建时间：2016-02-15 17:28:23