关东煮－Recipe by Ms Ohno Michiko

作者： PicnicDesign

传统日本关东煮配上名古屋风味甜味增，煮上一锅够吃好几天～

用料

• ＃食材
• 萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 莲藕 1/2根
• 土豆 2颗
• 鸡蛋 5个
• 鱼竹轮 1袋
• 炸鱼饼 1袋
• 魔芋 2块
• 炸豆腐 1袋
• ＃汤汁
• 昆布(15*20m) 1块
• 水 1.5L
• 鲣鱼粉 30cc
• 酱油 45cc
• 味淋 30cc
• 盐 2.5cc
• ＃蘸酱
• 名古屋甜味增（或其他味增） 按个人喜好
• 七味唐辛子 按个人喜好
• 柚子胡椒 按个人喜好

关东煮－Recipe by Ms Ohno Michiko的做法步骤

步骤 1

将昆布放入锅中，加入1.5L水，静置30－60分钟。

步骤 2

准备另一口锅，煮蛋剥壳待用。在锅内加入水烧至沸腾，放入番茄2-3秒至番茄皮能够轻松去除，取出去皮待用。将魔芋放入沸水中汆下水去除腥味。

步骤 3

将蔬菜洗净去皮切成方便食用的大小，注意不要过薄以免煮烂。

步骤 4

长条鱼竹轮对半切开，魔芋对角线方向均匀划开约5mm深，切成4份待用。

步骤 5

将鲣鱼粉、酱油、味淋和盐加入昆布锅中，混合均匀后加入除了番茄和土豆的剩余食材，盖上盖子，水煮开后将昆布取出，盖上盖子中小火继续煮约30分钟后加入土豆，继续煮20－30分钟，快出锅前加入番茄烧煮一会即可。

关东煮－Recipe by Ms Ohno Michiko的小贴士

关东煮一般放置一天，第二天食用更佳美味。

菜谱创建时间：2016-02-15 10:59:41