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一鱼两吃的做法
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一鱼两吃

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芥末私房小厨

一鱼两吃的用料

一鱼两吃的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼收拾干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头外和里面用少细盐和黄酒抹一下,头里放葱丝姜丝和几粒花椒腌制半个小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸鱼需热锅凉油,将鱼头炸得两面金黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里少量底油,将葱段和姜丝爆香,加入鱼头

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一锅开水煮沸,立现一锅白汤,小火煮15分钟,加入适量的盐即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身切花刀,用少量盐和黄酒把鱼身从里到外抹一下,鱼肚里放入葱丝姜丝和几粒花椒腌制半小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油将鱼炸至两面金黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冬笋切片,盐水焯过,凉水冲洗去涩味,锅里留少量底油将葱花爆香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冬笋翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的鱼身,同时加入生抽,木糖醇或冰糖,黄酒,一小碗开水煮沸,改中小火加盖焖煮直至汤汁浓稠,将鱼码盘,将笋与汤汁浇在鱼身上即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码盘后可以撒点葱花

步骤 13

煎炸防溅神器

一鱼两吃的小贴士

炸鱼防鱼皮破裂一定是热锅凉油。鱼汤浓稠奶白的秘诀是一定要先将鱼头炸锅并用开水煮。

菜谱创建时间:2016-02-15 09:49:24
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