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葡萄干饼干(蔓越莓饼干)的做法
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葡萄干饼干(蔓越莓饼干)

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作者: 小裴1979
小裴1979

葡萄干饼干(蔓越莓饼干)的用料

葡萄干饼干(蔓越莓饼干)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料: ①黄油提前软化。 ②葡萄干洗净,用热水泡软,切碎。 ③鸡蛋打散,用筛网过一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化好的黄油,用打蛋器打至发白。加入糖粉搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次(大概4-5次)加入蛋液搅拌至黄油与蛋液完全融合。一定要少量多次加入,不然容易水油分离。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋粉,用橡皮刮刀以不规则的方式切入黄油。切忌划圈,划圈会导致面团上筋,烤出来的饼干就不酥了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葡萄干碎,轻轻揉匀,揉成面团即可。过分的揉也会导致面团上筋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干模具中铺入保鲜膜,将面团整理成长条形压入模具,压实后用保鲜膜包好,倒扣出来,放入冰箱冷冻一个小时。冷冻的时间过长会使面团太硬不好切,冷冻的时间过短会使面团切不成型。 没有模具也可以将面团整理成长条形直接冷冻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻后取出,切成片,大概0.5cm厚,摆入垫有油纸的烤盘中,放入预热好的烤箱中层,180度,20分钟。如果烤箱温度不够。觉得烤出来颜色不好,或者不是很酥,可以适当延长时间,不过不要太长,不然葡萄干容易烤焦。因为宝宝着急吃没冷冻到时候,切的时候有点散了。 抱歉中间步骤忘拍图了。

菜谱创建时间:2016-02-13 22:47:44
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