朱古力千层蛋糕

作者： 小雲-1

之前一直觉得千层蛋糕很复杂~ 后来上网找了一个方子~ 做起来蛮简单的~ 分享给大家~ 原方是抹茶味的~ 我换成了可可味~ 步骤也稍微改动了一些(做起来更方便)~ 还有详细步驟(图文并茂)给大家参考~ 只要你有耐心~ 一步一步跟着食谱做~ 我保证你会成功~ 我用的24cm的不粘锅,烙了二十多张饼皮,然后和仔仔一人偷吃了几张😂😂😂😂,所以你不用担心做出来的蛋糕不够厚哈🙊🙊🙊 这个蛋糕第二天吃口感最好~

用料

• 饼皮:
• 低粉 240g
• 细砂糖 90g
• 黄油 50g
• 可可粉 10g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 650g
• 馅:香草精 几滴
• 淡奶油 600ml
• 细砂糖 80g
• 表面装饰:
• 可可粉 适量
• 水果 随意

朱古力千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

把饼皮材料中的低粉 糖 可可粉 一丁点儿盐混合均匀~

步骤 2

把鸡蛋打进去,混合均勻~

步骤 3

慢慢分几次加入牛奶,混合均匀~

步骤 4

黄油用微波炉叮至融化,倒进去混合均勻~

步骤 5

混合好之后过筛两次,放进冰箱冷藏1小时,这样烙出來的饼皮好吃些~

步骤 6

1.冷藏1小时之后,开始烙饼皮了~ 2.不粘平底锅很重要,开小火,原方说锅中刷一层薄薄的油,我沒刷烙出来的饼比刷了烙出来的饼更好,所以大家看情况而行~ 3.锅烧热后,用勺子舀一勺粉浆倒进锅中,用手握着锅柄转动锅子,使粉浆均匀粉满锅底,有漏空的地方再添一点粉浆,以至图中这块饼这样~ 4.熟能生巧,多做两回就会成功的~

步骤 7

大概20秒后,把锅移至一块大的湿布上,用两手慢慢把饼皮翻面,小心烫,然后再放炉火上烙10秒钟,这块饼皮就成功了,倒进干净的盘中,再烙下一块~

步骤 8

烙饼这一步很需要耐心,慢工出细活,只要你有耐心,我相信你会做好的~

步骤 9

所有的饼皮都烙好之后,我们拿一个圆盘子把饼皮修一修,一次放两三块饼在砧板上,再扣上盘子,用一把干净的刀把多出来的边过切掉,如图所示~

步骤 10

修完之后饼皮更圆更好看了~

步骤 11

待所有的饼皮都修好之后,用一块干净的湿布把它们盖好~

步骤 12

1.这时开始准备馅料了~ 2.准备一个无油无水的盆,把淡奶油倒进去,分几次加入砂糖,加几滴香草精,慢慢打发~

步骤 13

1.不用打发的太厉害,比图中再稍微硬一点就行了~ 2.为什么不用电动打发器呢?因为电动的容易打过头,手动的比较容易控制~

步骤 14

1.奶油打发好之后,我们就正式开始做蛋糕了~ 2.一层饼皮一层奶油~

步骤 15

涂一层薄薄的奶油抹平就可以了~

步骤 16

1.一层又一层,慢慢来~ 2.直至做到你想要的高度了,就拿一个大圆盘盖在饼上,使劲按一按,然后放进冰箱冷藏3小时或以上(最好冷藏一夜)~

步骤 17

拿出来筛一层可可粉在表面,然后再加上少许水果装饰即可~

步骤 18

哇~好多层吖~

菜谱创建时间：2016-02-13 18:26:51