【减脂增肌】金枪鱼蛋饼（《如何煮狼》）

作者： 伊莎贝拉旅行中

从M.F.K. Fisher的《如何煮狼》里看到的菜谱； 二战期间，一向生活优越的美国主妇们，在物资突然变得匮乏的社会环境里，仍然试着用手边能找到的食材，想法子烹煮营养、美味、又有“风格”的菜肴。 时局混乱期间，在外海域捕鱼的渔船肯定是没法子了，鱼变的“像海豚蛋一样稀罕”。 Fisher的这个菜单是为了应付没有鲜鱼的时候，但现在做，特别适合减脂增肌。 快手菜、快手早餐、用不了多少时间。 尽管“许多顽固保守的美食鉴赏家认为，罐头鱼只配给野猫吃”…… 忙的时候，开一罐金枪鱼就能填肚子了，还不容易胖。 这个饼口味真的很特别；很清淡但是又有新鲜的欧芹味儿 {我做的是2个人量的早餐，还配了其它的碳水； 如果当主食，这个菜谱的量可能会偏少。 摊了3个大一点的，1个小一点的饼。}

用料

• #金枪鱼 1盒罐头
• #鸡蛋 2个
• #欧芹
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油（或者菜油、黄油） 少量

【减脂增肌】金枪鱼蛋饼（《如何煮狼》）的做法步骤

步骤 1

把金枪鱼罐头打开，在碗里按碎，加入欧芹。 （可以用新鲜的欧芹碎，我这里是干的调味欧芹碎末；具体关于欧芹，FitTime健身近期有一篇微博专门有讲到~可以去看看昂）

步骤 2

打入2个鸡蛋，可以适量加盐、胡椒调味。 （“鱼罐头的气味和滋味，都比鲜鱼浓烈，因此做菜时宜多放调味料……”）

步骤 3

搅成糊状，无需加面粉。 （目前的样子看起来极其糟糕……）

步骤 4

不粘锅里倒少许油，把鱼蛋糊摊成饼，中小火，一面煎3-5分钟，反面再煎，一直到表面变黄。

步骤 5

配上色拉或者面包吃呗~ 顶上还可以撒各种调味料，辣椒粉、老干妈、美乃滋、番茄酱。有减肥减脂需求的，不需要加别的，也很好吃。

【减脂增肌】金枪鱼蛋饼（《如何煮狼》）的小贴士

--这个量不是很多，可能刚好够一个健身的男生当主菜吃。 --不需要加面粉！ --鱼罐头大多数都有加过盐，调味时酌量放盐 --翻面时饼容易裂开，保持完整请小心。

菜谱创建时间：2016-02-13 07:36:10