楚楚凉拌海蜇头

作者： 衣者勤勤

借鉴了下厨房各路厨友的菜谱，融入自己的风格和口味，第一次在2016年的春节为家人制作并得到一致好评，得瑟一下，与厨友分享。

用料

• 海蜇头
• 香菜
• 胡萝卜
• 大蒜头
• 糖
• 醋
• 香葱
• 油
• 白芝麻

楚楚凉拌海蜇头的做法步骤

步骤 1

将海蜇头浸泡一天一夜，有空的话多换几次水，现代人都喜欢清淡的说。

步骤 2

胡萝卜切丝，考验刀工，要很细很细的。香菜洗净切段，喜欢香菜的亲们可以多放些。大蒜头切成蒜泥。

步骤 3

将浸泡一天一夜的海蜇头彻底清洗干净，包括它的褶皱里，会隐藏许多沙泥呢，再把它用刀一剖二，剖开后再清洗表面，隐藏里面的东东也不要放过。干净的食材才能保证家人的健康。洗净的海蜇头必须彻底沥干水份，想快点可以用厨房纸或纱布包裹后去水。最后将海蜇头切丝或切块，按个人喜好。

步骤 4

炒锅放油，油锅微热放小葱，熬一会儿，但不要焦，对身体不好。有香味即可，关火，等自然凉。

步骤 5

最后，在油锅里适量倒入醋、糖，拌入海蜇丝、胡萝卜丝、香菜、蒜泥拌匀，洒上白芝麻，成了。

楚楚凉拌海蜇头的小贴士

海蜇洗净、控水是关键

菜谱创建时间：2016-02-11 18:06:35