【木樨肉】

作者： 哇咔咔YLXSF

这是一道简单易学，色香味俱全的美味菜式，是家常小炒，值得一试哦😊

用料

• 猪瘦肉 150g
• 干木耳 5g
• 干黄花菜 5g
• 新鲜竹笋片 适量
• 黄瓜 1根
• 食用油 适量
• 黄酒 1茶勺
• 生抽 1茶勺
• 白糖 1小茶勺
• 醋 1小茶勺
• 生姜片 5g
• 香葱碎 5g
• 麻油 1茶勺
• 五香粉 1／2小茶勺
• 开水 少量
• 盐 适量

【木樨肉】的做法步骤

步骤 1

干木耳和干黄花菜，分别泡发，摘洗干净，灼开水，捞出过冷水，沥干备用。

步骤 2

新鲜竹笋，去皮，竖向对半切开，放入开水锅中煮一小会，捞出，过凉水，切成笋片备用。

步骤 3

黄瓜和猪瘦肉都切片备用。

步骤 4

中小火预热炒锅，热锅冷油，下入猪瘦肉片煸炒，肉色变白，加入少量香葱碎和生姜片同炒，倒入醋、黄酒、生抽、白糖和五香粉翻炒均匀，倒入少量的开水，烧开，放入黄花菜和笋片，改小火焖炖至熟，打开锅盖，开中小火収汤，放入黄瓜片翻炒均匀，加入盐、香葱碎炒匀，淋入麻油拌匀关火，出锅装盘即可。

步骤 5

色香味俱全的【木樨肉】，让人爱不释口😁

【木樨肉】的小贴士

1 ：煸炒瘦肉片，加入醋、黄酒、生抽、白糖、五香粉和开水，稍微炖一小会，肉片会更香更嫩。 2 ：焖炖黄花菜和笋片，是让肉香融入黄花菜和笋片中，吃起来更加鲜香。 3 ：黄瓜片最后入锅翻炒变翠绿微软即可，口感比较脆好吃。 4 ：【木樨肉】里的炒鸡蛋，我换成了新鲜的笋片。是因为炒鸡蛋吃够了，所以由笋片代替鸡蛋的鲜美，真是不一样的美味。

菜谱创建时间：2016-02-11 16:00:54