New York Cheesecake （6寸）

作者： 水津子

最简单最好吃的Cheesecake

用料

• 消化饼 7块
• 黄油 20-30 ml
• 奶油奶酪 Cream cheese 125 g
• 细砂糖 100 ml
• 牛奶 90 ml
• 鸡蛋 2个
• 酸奶油 125 ml
• 香草精（可选） 5 ml
• 面粉 30 ml
• 橙子皮碎 适量

New York Cheesecake （6寸）的做法步骤

步骤 1

cream cheese提前从冰箱拿出来，室温软化

步骤 2

消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎

步骤 3

烤箱175度预热

步骤 4

黄油微波炉加热大约40秒融化

步骤 5

将黄油加入消化饼碎中，拌匀，压到模具底部，压实，备用

步骤 6

软化的cream cheese和糖搅拌均匀，直至顺滑

步骤 7

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 8

加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 9

加入酸奶油，香草精和面粉，搅拌均匀

步骤 10

将混合物倒入模具，双面烤，烤1小时

步骤 11

烤箱停止加热，把蛋糕留在烤箱中冷却5-6小时，再打开烤箱把蛋糕取出，放冰箱中冷却

步骤 12

吃的时候，在蛋糕上撒点橙子皮碎

New York Cheesecake （6寸）的小贴士

1. 适用于6寸模具，最好选用方便脱模的模具 2. 烤的温度和时间，请根据自己的烤箱进行微调。烤的时间可以先定时30分钟，在根据情况调整。我的烤箱用160度烤50分钟就行了。用牙签或者叉子扎一下蛋糕，如果牙签或者叉子上没有粘面糊，就说明烤好了。 3. 最后在烤箱中冷却的步骤是防止蛋糕表面开裂，如果没空，只要等到蛋糕冷却，就可以放冰箱了。

菜谱创建时间：2016-02-10 13:47:55