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笋干烧肉的做法
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笋干烧肉

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作者: 卷卷是我
卷卷是我

笋干烧肉的用料

笋干烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋干片成小条。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成三厘米见方的小块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉入冷水烧开,水里面放入葱姜去腥,撇浮沫。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把焯过水的五花肉取出温水洗净,一定用温水,这样肉不会收缩。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,火开到最小,放入一小把冰糖。尽量选小块,把冰糖捣成小块。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冰糖全部融化,放入大料葱姜辣椒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入焯过水的肉翻炒,至肉全部上糖色,放入生抽、料酒、老抽,比例为:3:3:1。放入笋干煸炒,煸炒后加入热水,水量没过肉块。大火烧开,撇浮沫。

步骤 8

把肉、笋干和汤倒入砂锅,这步没图片,没有砂锅的或嫌麻烦可以不换锅。放入砂锅可使肉能炖的更加酥烂入味。

步骤 9

加入适量盐,慢火炖一个小时,一开始盐不要放太多,避免收汁后变咸,等快出锅可以再调整咸度。中途可加水,但都是热水。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧到五花肉酥烂,笋干上色后,盛出即可。

菜谱创建时间:2016-02-08 14:15:44
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