重芝士蛋糕

作者： madbottle

在下厨房还有其他地方看了几个方子之后七拼八凑出来的，尝了自己挺喜欢，所以分享出来。 材料用量是我换算回公制单位的估量。然后我用的是8寸的模具，还不是蛋糕模，依稀记得是个派盘，做出来的是那种比较薄的。

用料

• 饼底
• 饼干碎 100g
• 无盐黄油 70g
• 糕体
• 奶油奶酪 230g
• 细砂糖 100g
• 玉米淀粉 16g
• 香草精 几滴
• 中号鸡蛋 3只
• 酸奶油 230g

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料（忽略背景吧……小厨房没啥空地方）奶油奶酪和酸奶油事先拿出来软化好

步骤 2

微波炉融化黄油，加入饼干碎搅匀

步骤 3

把搅好的饼干碎倒进模具，压实，然后放冰箱冷冻室，同时开始准备蛋糕糊

步骤 4

奶油奶酪加细砂糖用搅打均匀，略膨发

步骤 5

加入玉米淀粉和香草精，打匀

步骤 6

鸡蛋一个一个加，每加一个搅匀之后再加下一个。图上是加第二个蛋的时候

步骤 7

加入酸奶油，搅匀，图为最后搅拌好的蛋糕糊

步骤 8

倒进模具，震出气泡，这就可以直接烤了。或者也可以加些装饰。

步骤 9

不打算做装饰的可以跳过这两步。我用的是这边超市里卖的裹草莓的那种浆汁，其他果酱啥的应该也行。装进裱花袋如图挤个螺旋。

步骤 10

然后拿牙签搅一搅……我这次试图艺术一把一通乱挥，结果悲剧了

步骤 11

规规矩矩来长这样

步骤 12

水浴160度烤一小时左右，各自烤箱的脾气自己摸吧。我家这个特别随心所欲

步骤 13

冷却脱模，冰箱冷藏4小时以上。热刀子切比较轻松，不然的话会粘在刀面上。我没刷黄油或者脱模膏，所以用薄刀片在边缘刮了一圈，脱出来不是很齐整

步骤 14

切开之后长这样，花纹看着比一整个的时候好点。吃起来酸甜偏甜，如果觉得太甜的话自己可以适量减糖。

重芝士蛋糕的小贴士

做装饰的酱我直接就给挤上了，烤的纹路会凹下去（大概是烤干了）。如果想平滑漂亮的话，搅一点蛋糕糊进去，还可以保证花纹浮在表面不下沉。

菜谱创建时间：2016-02-08 03:14:07