牛肉烩面—爸妈的味道～

作者： 野比rhino

用料

• 熟牛肉
• 杏鲍菇（可加可不加）
• 大酱
• 普通面粉
• 青菜
• 海带丝
• 葱姜
• 盐
• 五香粉
• 鸡精
• 韭黄
• 香菜

牛肉烩面—爸妈的味道～的做法步骤

步骤 1

和面团，醒发数小时，使面团更劲道（此步忘记拍照，见谅哈）

步骤 2

熟牛肉切丁准备好，葱姜炝锅，放入牛肉丁和杏鲍菇滑炒，翻炒数秒后放入少量高汤，再放入大酱，小火慢炖，待开锅冒泡放入鸡精调味，牛肉卤就做好了，放置一边备用即可

步骤 3

面已醒发好，揉好切成椭圆片状，抹油滋润码好待用。此时可以烧一锅水，水宽一些，煮面条用

步骤 4

抻面开始～两手的拇指和食指捏住面片两端，其余手指拖着面片向两端抖动伸展，越长越好。喜欢面条窄一些的可从面皮中间撕开

步骤 5

立即放入沸水中滚煮

步骤 6

快熟时放入青菜，稍稍变色立刻捞出

步骤 7

碗中放入香菜、韭黄、葱花

步骤 8

再放入盐、五香粉、鸡精、熟的海带丝（没照海带丝也是晕了…）

步骤 9

沏入高汤

步骤 10

放入面条，浇上牛肉卤齐活儿！根据自己喜好可再加一些辣椒油或麻油～猴猴吃！

菜谱创建时间：2016-02-07 14:52:04