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炸馓子—春节必备经典小吃的做法
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炸馓子—春节必备经典小吃

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作者: Moomin18
Moomin18

炸馓子—春节必备经典小吃的用料

炸馓子—春节必备经典小吃的做法步骤

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步骤 1

取一个大一点的盆,依次放入面粉、小苏打、绵白糖、植物油、熟白芝麻,慢慢加入水,用筷子搅拌,混合均匀后用手揉面,揉成面团,一直揉到面比饺子面硬一些就可以。

步骤 2

面团揉好后放置到一旁醒面30分钟。

步骤 3

用擀面杖将醒好的面团擀成3mm左右厚的薄饼,用刀切下带弧度的部分,将面饼切成尽可能大的方形,将方形薄饼切成长不限、宽14cm的面片,切好的面片上下对折,此时面片应该是7cm宽,一边开口,一边连着的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀从两层面片连着的那一端开始下刀切细条,注意切到离开口宽0.5-1cm处停下,不要把面片切断,重复以上步骤,直到把一整块面片切完。将切好的面片按10cm为一个馓子的宽度,分成几份切断。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下没有切的面片也同上面的步骤,对折切细条。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来可以开始捏馓子了,把步骤4切好的馓子段抻开,抻开的形状是矩形,两侧完好粘连,中间是切好的一条一条的细条。拿起左上角和右下角,两角捏在一起,然后顺着右下角的面片往里捏,直到矩形右侧全部捏进两角捏合处,然后换左下角面片同样捏进两角捏合处,捏成扇形。捏着捏合处抖抖馓子,让馓子条抖散,不要有连刀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部馓子捏好后,就可以下锅炸了。冷锅放植物油,中小火,油温达到五成热,将捏好的馓子放入油锅,用筷子轻敲馓子使馓子条更蓬松,炸至两面金黄即可。

菜谱创建时间:2016-02-06 21:17:04
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