芒果千层蛋糕六寸（大圣版）

作者： 敦哩个敦芃哩个芃

超爱千层，由于猴年马上来了，于是诞生了这个大圣芒果千层蛋糕。这个是六寸的版本，配方稍有改动，原版配方来自游游小盆友，这里谢谢她。

用料

• 以下是面皮部分 材料保持常温
• 低粉 80g
• 鸡蛋一个 约70g
• 白砂糖 20g
• 黄油（隔热水化开） 15g
• 盐 一小撮
• 柠檬汁 几滴
• 纯牛奶 250ml
• 以下是夹心及装饰部分
• 淡奶油 250g
• 白砂糖 30g
• 芒果 约一斤
• 黑巧克力 适量

芒果千层蛋糕六寸（大圣版）的做法步骤

步骤 1

把面饼材料除黄油外混合在一起搅拌均匀，面粉要用筛子筛入。先不加黄油的原因是，容易和面粉混成小颗粒，待会儿过滤的时候容易把筛子糊牢😂

步骤 2

混合好的液体用筛子过滤至光滑细腻无颗粒。

步骤 3

这时把黄油倒进液体中混合。

步骤 4

准备一把汤勺，一个六寸的平底不沾锅。每张饼用一勺，避免大小厚薄不一的情况。入锅前把液体搅一搅，锅内不用放油。当饼中央鼓起泡泡时就熟了，关火用硅胶铲将饼边铲离锅边，再把锅倒扣，饼就自己落下来了

步骤 5

重复上一步，把烙好的皮叠在一起（放心不会粘在一起）放冰箱冷藏一会儿。总共烙了十二张

步骤 6

芒果切小块，用勺子挖出来（切小块的原因是，比较容易铺得均匀，做出来的蛋糕好看，不会中间鼓周围太塌）

步骤 7

冷藏的奶油拿出放入无油无水的盆里，加白砂糖用打蛋器打发到不流动，我喜欢打得结实一点，抹的时候好抹一点，但是别打过头哈

步骤 8

好了开始做蛋糕。先取一张皮铺开，放少许奶油抹平，再放一张皮在上面，抹少许奶油

步骤 9

再铺一张皮，开始铺芒果粒。

步骤 10

取一大勺奶油放芒果粒上抹平，周围也要抹上哈，尽量抹平，考验技术的时候到啦要有耐心

步骤 11

重复以上的节奏，两层奶油层一层芒果层，铺起来直到饼皮用完

步骤 12

巧克力装进裱花袋隔热水融化，装上裱花头画喜欢的图案即可（裱花无能的我还得多练练，图案仅供参考哈，大家自由发挥）好啦就酱紫

步骤 13

成品就是这样啦，猴腮雷！哈哈，祝大家猴年大吉

步骤 14

这是一哄而上后的惨状😂

芒果千层蛋糕六寸（大圣版）的小贴士

饼皮加点盐更美味，更显香甜

菜谱创建时间：2016-02-06 20:51:51