葡萄酱鸡蛋卷

作者： chenaiyi888

“下厨房”介绍了很多菜肴和点心制作方法，学习很方便很直观，学着做个平日最喜欢吃的鸡蛋卷。

用料

• 鸡蛋 3只
• 一般面粉 70克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 葡萄酱（自制） 30克

葡萄酱鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄与20克白糖拌匀，再倒入玉米油，继续拌匀，再倒入牛奶搅拌均匀

步骤 2

将筛后的面粉分2次倒入蛋黄牛奶中搅拌成糊状

步骤 3

将蛋白打成蛋白霜，纹理清晰即可。预热烤箱（松下蒸气烤箱）170度10分钟左右。

步骤 4

将蛋白霜分2次放入蛋黄糊中均匀翻拌。

步骤 5

方形烤盘铺上烤纸，把面糊全部倒入，用刮刀抹平，震2下后放入烤箱，170度烤18分钟左右。

步骤 6

烤完后倒扣在晾网上掀掉烤纸冷却。蛋糕片冷却后抹上葡萄酱，用保鲜膜卷好放冰箱冷藏一小时就可以切片了。

葡萄酱鸡蛋卷的小贴士

自制葡萄酱有点干，以后要稍微加工一下。

菜谱创建时间：2016-02-06 17:07:15