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超级平整的糖霜饼干底的做法
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超级平整的糖霜饼干底

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作者: 焙蕾小屋
焙蕾小屋

超级平整的糖霜饼干底的用料

超级平整的糖霜饼干底的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,黄油,鸡蛋提前放到室温,一定要室温哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加糖稍作打发即可;加入香草精、甜橙精混匀;鸡蛋分次加入;先称取200g低粉,加入泡打粉、盐、豆蔻粉搅拌均匀,然后过筛倒入黄油混合物中拌匀,切记不可搅拌过度,如果面团太湿,再分次筛入剩余60g面粉,这里我用了40g,感觉面团不粘手即可,面团太干影响口感哦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此步骤可以解决面团太粘的问题:在面板上放一张max paper(蜡纸),用蜡纸最好了,不会粘住面团,没有的话保鲜膜代替,但是是用保鲜膜的话面团上会留下纹路哦。面团放到蜡纸上稍把面团整形按扁,两边放入方便筷子,再铺上一张蜡纸,擀平即可,使用方便筷子会使面团变得平整并厚度一致哦

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用cutter刻出需要的图形后再盖上蜡纸,冰箱冷藏15min以上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏室下面可垫块面板

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后可轻松移入烤盘了,这里注意一下,如果需要用刀刻出形状的话 最好直接把擀好面团先冷藏一下然后拿出来切,切好后再冷藏15min后,移去多余面团,烤箱温度设为180度,10-15分钟,注意观察,边缘上色即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持平整的关键一步来了:饼干烤好后立刻用这个工具稍稍压平饼干,有凸起的地方用力一些,然后烤盘上放置两分钟再移入烤架晾凉

超级平整的糖霜饼干底的小贴士

贴士都写在步骤里了,请仔细阅读

菜谱创建时间:2016-02-06 13:51:14
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