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最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的做法
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最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面

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最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的用料

最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备新鲜的牛骨,焯水洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯水后的牛骨放入炖锅中,按下老火汤键,炖至3小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的牛肉,切成小丁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜炒香,牛肉丁放进锅中,开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了,耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。放进味噌。炒的过程要快一点,味噌里是有淀粉的,特别容易粘锅。放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里没有现成的面条,就亲自用面条机做浓香劲道的拉面,普通面粉400克(2杯)水(100毫升)将细面模头安装好,面粉倒入搅拌杯中,盖上杯盖按下启动键,水量杯量取水后插入杯盖置杯处。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,放进面条,煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的面条放进锅中,倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开,加入赤味噌预热化开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进葱花;加进禾然有机酱油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后根据自己的口味决定加入盐

最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的小贴士

1.牛肉丁放进锅中,开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了 2.放进面条,煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感 3.味噌不适宜久煮。切忌不要和高汤一起煮。先将需要的高汤材料熬煮好。在快熟时再加味增就OK。加入后立即关火。这样味噌的香味不会因久煮而蒸散。 4.如果初次做味噌,不好把握咸淡就边加边尝。赤味噌有一定的咸味,加入酱油后尝一尝再确定加不加盐。

菜谱创建时间:2016-02-04 21:22:03
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