羊蝎子提前泡水半天,中间换水,锅里放水后放进羊蝎子煮沸,用筷子一块块夹出来,要在煮着的时候夹出来浮沫才能除干净。
砂锅里另放没过羊蝎子一些的水,放进绰好的羊蝎子,放八角和姜片大火煮开,小火炖一个小时。
把白萝卜洗净去皮后切块,放入炖了一个小时的羊蝎子里,放蒜瓣和葱放盐,大火煮开后小火炖20分钟。即可出锅,出锅后依个人喜好放入香菜即可。