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黑椒菲力牛排的做法
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黑椒菲力牛排

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黑椒菲力牛排的用料

黑椒菲力牛排的做法步骤

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步骤 1

用刀背把牛排两面拍松,把盐和黑胡椒均匀涂抹于牛排上,蒜切片,贴在牛排上。把牛排腌渍两小时。

步骤 2

海白虾去皮,开背,去虾线,备用。紫皮洋葱切丝,备用

步骤 3

土豆切小块,蒸熟【或煮熟】,碾碎成土豆泥,趁热加入30g黄油拌匀,加入黑胡椒和盐调味,盛出待用。

步骤 4

锅中放少量橄榄油,将洋葱炒香,盛出待用。

步骤 5

锅内放少量橄榄油,将处理好的海白虾煎熟,加少许盐调味,盛出待用

步骤 6

锅内加入少许橄榄油,待油温七成热的时候煎牛排。 牛排正反面,每面煎30秒左右,随后用20克黄油涂抹煎好的牛排,涂好后再将牛排侧面煎熟【也是30秒左右】,将牛排盛出。用锡纸包好放置2~3分钟以便黄油浸润牛排【可省略这一步】

步骤 7
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将洋葱,牛排,土豆泥,海白虾等摆盘即可

黑椒菲力牛排的小贴士

将黄油涂抹在牛排表面这一步很关键,涂黄油可以锁住牛排中的汁水,还可以让牛排更嫩滑,所以千万不能省略。 如果有条件的话,牛排煎熟之后用锡纸包好保温放置两三分钟,以便黄油更好的浸入到牛排中。没有锡纸可省略这一步 除了洋葱,剩下的配菜均可依个人口味更换 煎30秒的菲力牛排大概三到五分熟,可依个人口味增加煎制时间 没有橄榄油可以用其他食用油代替

菜谱创建时间:2016-02-04 12:56:19
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