用APP打开
极简巧克力慕斯的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

极简巧克力慕斯

267人浏览 12人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: strawberrywine
strawberrywine

极简巧克力慕斯的用料

极简巧克力慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力切碎(我又额外切了一点巧克力屑出来当装饰~)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分开,不要把蛋黄弄破。我是用蛋壳倒来倒去,你可以用空矿泉水瓶捏住对准蛋黄一吸,或者用汤勺舀出来~ 牛奶加蛋黄混合,倒进锅里小火煮,要不断的搅拌不然会结块,不要煮到沸腾~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮成略微浓稠的蛋奶浆~浓稠度大概就是谷物牛奶那样吧~稍微有点挂勺子但是完全没有变成糊状~(如果你有听话的小火好好搅拌就会是光滑的,如果有颗粒状就是你没好好听话哟,少侠请重新再来~)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进巧克力碎里,蛋奶浆的温度足够融化巧克力,轻轻搅匀~要加酒类这里就可以加~像我这样单纯的少女当然什么都没加了~(娇羞)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白如果沾到水或蛋黄或油你就SHI定惹~用手动打蛋器或者电动都可以,爱吃甜的可以加一勺糖再打~我就没加了我觉得巧克力够甜了~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打打打~(这步我都拍了你们看我多认真)手动也可以啦~我拿筷子打过~~~(一头女汉子)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到大概硬性发泡~(就是把碗在头顶上倒过来不会糊你一脸那种)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打好的蛋白取三分之一放进巧克力糊,用刮刀翻拌均匀,再加入剩下的三分之二翻拌均匀~~从下往上兜底翻,不要画圈~之前看过一个巧克力慕斯的菜谱,说要像翻书页一样慢慢翻进空气,就像是一点点加入料理人的心~AWW~❤

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀是这样哒~倒进模具吧~我刚好装了两杯~说明是两人份的哟~(眨眼)如果你没有蓝朋友可以分给盆友啊~如果像我一样没有盆友可以分给麻麻。。。再不然。。。好了啊你一个单身狗难道还吃不下两杯啊!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款慕斯是没有吉利丁/鱼胶粉(gelatine)的,也就是说它全部的凝固力基本来自蛋黄和巧克力,是软式的慕斯,不可以脱模的。因为要直接舀着吃,所以请拿出你最好看的容器来装~玻璃杯最好,用融化的巧克力在玻璃杯壁抹一下看起来就很高大上了~我平时不喜欢玻璃杯所以用了陶瓷烤碗~(你非要用饭碗饭盒或者纸杯也可以啦,希望端出来的时候你不会被打)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上可可粉,撒上巧克力碎(装逼的我在巧克力碎里撒了金粉),插上巧克力片做装饰~~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快拿去泡男神/女神吧~师父只能帮你到这里惹!(拍肩)这么简单的材料如果你都买不到做不出来那就只能孤独终老了啊!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一勺~啊呜~是充满空气感但味道很浓厚的慕斯哟~~~没有奶油不肥der~相信我~

极简巧克力慕斯的小贴士

---唔,这里用到的蛋白是生的没错~如果你是个肠胃薄弱的人就不要尝试了~不过我已经吃了无数次投喂了朋友无数次都没问题的~~~ ---如果你男朋友是个肠胃薄弱的人。。换个男朋友吧不要找那么不强壮的男人当男朋友! ---好啦,认真说,非常担心的话可以用意式蛋白霜的方式把蛋白烫熟,你们自己去查做法吧我懒得打了~

菜谱创建时间:2016-02-04 11:10:22
换个做法