福气排包--清香橙味滴！

作者： 啊呜511

有点忙的年前这几天，明显感觉可以看手机看电脑的时间开始减少，再减少。 这样的时候，会很想你们。想你们是否也跟我一样忙于打扫，忙于年货 小呜放假在家，越来越有想法的他连妈妈坐下休息的位置，甚至姿势都要管一管，要按照他说的，坐这里，这样坐，才可以~~哭笑不得的场景。 小家伙每天早午餐之间都跟我要果汁，家里备了大量的橙子。 以前都会扔掉的果皮现在都会记得仔细的将橙皮刮下，糖渍起来 为手中的甜品吃食增加一些别样味道 这是一款相对清甜的面包，有淡淡的橙皮清香 做成这样圆润的排包样子，临近年节，我想叫它福气排包 想望着大家来年福气绵延~~

用料

• #种面团
• 高筋面粉 280克
• 酵母 4克
• 糖 8克
• 水 135克
• 蛋液 58克
• #主面团
• 高筋面粉 60克
• 低筋面粉 60克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 炼乳 12克
• 橙汁 63克
• 橙皮屑 10克
• 黄油 28克

福气排包--清香橙味滴！的做法步骤

步骤 1

种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

步骤 2

种面团发酵至3倍以上

步骤 3

发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

步骤 4

加入橙皮揉匀

步骤 5

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 6

将静置完成的面团分割为12等份。

步骤 7

将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右

步骤 8

松弛好的小面团上下擀开呈椭圆形

步骤 9

翻面，末端压薄边

步骤 10

将面团自上而下卷起，卷的时候四指同时向内收

步骤 11

两手掌轻轻将两头搓细，使之呈中间粗两端细的橄榄形

步骤 12

摆入烤盘

步骤 13

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大 取出面团和水 烤箱180度预热

步骤 14

放入预热好的烤箱，中层 上下管170度烘烤20分钟即可

步骤 15

出炉脱模至冷却架放凉

步骤 16

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福气排包--清香橙味滴！的小贴士

小贴士 1、液体请灵活控制，我揉的时候在配方基础上增加了15克左右调整水 2、28*28或者35*25的方形烤盘刚好一盘

菜谱创建时间：2016-02-03 19:36:43