烤牛肉土豆胡萝卜

作者： 乐点-乐点

烤牛内土豆胡萝卜，前期工作和炖的前期工作差不离，只是后期炖改为烤，味道还是不一样的，呵呵，吃习惯了炖的，烤也是一种不错的选择，肉嫩味鲜，口感还就真的不错

用料

• 牛肉（后小腿beef hind shanks） 二或三块
• 土豆 2个
• 鲜菇 6个
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 1个
• 西红柿 小半个
• 花椒 适量
• 姜，蒜，八角 适量
• 生抽，料酒，白醋，麦冬 适量
• 冰糖，糖浆（syrup) ，盐 适量
• 素蚝油 适量

烤牛肉土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

准备主料和铺料 图中：牛小腿肉二或三块，土豆，鲜菇，胡萝卜，洋葱，西红柿，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，麦冬 图中未显示：花生油，料酒，白醋，生抽，糖浆（syrup) ，盐

步骤 2

1 中小火油爆花椒，使之出味后取出 2 中小火油爆姜，开始出味放八角，蒜 3 下主料，拌匀 4 下生抽，料酒，白醋，麦冬，冰糖，糖浆（syrup) 及盐 5 下水过肉即可，大火开煮

步骤 3

6 水开转中小火煮五六分钟【烤箱预热至325F（160C)】，将牛肉拾起铺入烤盘 7-8-9 一层一层加辅料 10 将锅内汤汁均匀浇入，再在上面浇上一点素蚝油，封口烤2个小时左右

步骤 4

出炉，肉嫩味鲜，口感真的不错

烤牛肉土豆胡萝卜的小贴士

如果汤汁稍多，可以在后期开口烤十几二十分钟，建议观察

菜谱创建时间：2016-02-03 12:22:56