豹纹牛奶面包

作者： 可爱的小焦

这个面包是从外国网站上看到，结合了外国网站的配方自己又重新琢磨下而成的。切片后绝对让你惊艳的不要不要的。 见过豹纹的丝巾，豹纹的衣服，你能想象连面包都是豹纹的吗？ 据外媒报道，一位法国面包师帕特丽霞设计出了一款豹纹牛奶面包。我自己改动后，通过将黑芝麻、巧克力和原味面团的完美融合，可爱的豹纹牛奶面包出炉了。

用料

• 主面团
• 高筋面粉 385g
• 牛奶 255g
• 绵白糖 35g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 无盐黄油 20g
• 各种不同口味面团填加
• 牛奶 35g
• 可可粉 15g
• 巧克力酱 15g
• 黑芝麻粉 15g
• 模具
• 三能450克金纹 1个

豹纹牛奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有主面团材料放入面包机，先放液体，然后是糖、盐，最后放面粉，面粉上挖坑填好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。取出面团称出350克做为原味白面团，其余面团依旧放入面包机，加入15克牛奶，15克可可粉，15克巧克力酱揉至均匀取出。取出来的面团称出250克为巧克力面团。将剩下的面团中加入20克牛奶和15克黑芝麻粉揉匀，这就是黑芝麻面团。三个面团分别装盆，盖保鲜膜进行一次发酵，到体积变1.5到2倍大取出。

步骤 2

发酵好后的面团，我们来开始分小团。每种面团都要分成七份，两份大，五份小。 350克的原味白面团分成2份75克和5份40克的分别滚圆松驰10分钟。 250克的巧克力面团分成2份50克和5份30克分别滚圆松驰10分钟。 180克的黑芝麻面团分成2份40克和5份20克分别滚圆松驰10分钟。

步骤 3

接下来就是开始做豹纹条了。有点麻烦，大家给点耐心。 先包两份大的面团。先把大份的巧克力面团搓成条，把黑芝麻面团擀开，然后用黑芝麻包巧克力面团，不用全部包紧，只取几点连住即可，这样成品出来更生动些。然后再把大份原味白面团擀开，包住刚做成的黑芝麻巧克力条。这样形成第一个大份豹纹条。把这个条再用手滚至差不多两倍的模具长，然后从中切开，分别放入模具最底部。两个大份从中切开，其余的五小份做成豹纹条即可，最后一共是九个豹纹条。分别放入模具中进行二发，把切开的放在下面。

步骤 4

九个豹纹条码好后放在模具中进行二发。38度30－40分即可。二发完成后，放入预热好的烤箱，180度烤35－40分。我表面没有刷蛋液，而是出炉后表面刷蜂蜜水，即蜂蜜和水１：1的比例。这样表面会更润些。

步骤 5

看看成品图，配杯樱花水，开吃。

菜谱创建时间：2016-02-01 11:21:03