白雪蛋糕卷

作者： 一羊waytosou

下雪的时候会很想做一个雪白的蛋糕卷～ 因为白雪会把一切都变成雪白。 用蛋清和植物油，口感轻盈热量低～ 更多烘焙分享欢迎关注公众号：一羊烘焙 微信搜索：yiyangbakery。么么哒！

用料

• 蛋清 5个（150g）
• 植物油 40g
• 牛奶 80g
• 低筋粉 50g
• 细砂糖 50g

白雪蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称量好材料。 面粉过筛。 蛋清容器无油无水。

步骤 2

烤盘里裁一张烘焙纸垫上，这里用的是28x28的烤盘。

步骤 3

植物油和牛奶倒入搅拌盆，搅打均匀后筛入低筋粉，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 4

蛋清分三次加砂糖打发，打至拉起打蛋器有软峰。（图中是打完了用刮刀拎的）

步骤 5

打发的蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀。

步骤 6

面糊倒入烤盘中，用刮刀稍微刮平，入烤箱，170度烤18分钟。10分钟时加盖锡纸防上色。

步骤 7

烤完取出，盖上烘焙纸，翻转蛋糕片，撕下底部烤纸，在冷却架上晾凉。

步骤 8

抹上喜欢的果酱，卷成蛋糕卷。只抹果酱的话就卷得紧一些，如果卷奶油+水果，可以松一点，用直尺辅助下。切掉两头。

步骤 9

切成小段，开始享用～

白雪蛋糕卷的小贴士

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菜谱创建时间：2016-02-01 10:46:42