葱油拌面之葱油做法

作者： 大大大北瓜

来一碗葱油拌面吧！ 每次买菜，都会送几棵小葱给你吧，然后许多天之后，你就有了一把小葱了，这时候就可以葱油熬起来了！ 熬好的葱油可以放冰箱一个礼拜左右，煮碗面 ，淋上几勺葱油就是一碗葱油拌面啦！So easy～

用料

• 油 适量
• 小葱 一把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 一小搓
• 花椒 4～5棵，主要依个人口味啦

葱油拌面之葱油做法的做法步骤

步骤 1

小葱洗净， 厨房纸擦干水分， 切段，约4～5cm，

步骤 2

锅内倒油，约平时炒菜的两倍

步骤 3

油微微热后，放入花椒，待香味飘出，捡出花椒，放入厨房纸擦干水分的葱段，煎至葱段变软，微微黄色的时候

步骤 4

倒入生抽适量，老抽少量，约为3:1的样子。蚝油适量。中小火不断搅拌。随即加入一小撮白糖。白糖化了就可以关火啦。此刻注意，煮着煮着会冒泡，不用害怕也不用担心，是正常现象。

步骤 5

等葱油冷一点就可以装如保鲜饭盒啦！要吃的时候挖一勺拌一拌就OK啦。

葱油拌面之葱油做法的小贴士

老抽是上色的，生抽是调味的，约为1:3的比例，蚝油主要提鲜，可加可不加。花椒也是看个人口味啦，可加可不加，因为家里那口子是北方人号这口，才加了一点点。 注意注意啦！煮面的时候面要稍微硬一点，不然面会粘到一起，不好吃。瓦葱油的时候，要把葱油先搅一下。

菜谱创建时间：2016-01-31 21:17:10