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秘制烤羊腿的做法
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秘制烤羊腿

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作者: 吴厨快跑
吴厨快跑

秘制烤羊腿的用料

秘制烤羊腿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1羊腿洗净用尖刀插上无数小孔备用 2把腌料A的所有原料加水300克~500克放入搅拌机搅碎,(搅拌成超级碎,)再加入腌料A的调料,再把羊腿放入腌制(最少24小时)建议72小时 等充腌制入味备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤料水的制作 准备一大桶 或电饭煲 加水3000克~5000克大火烧开 小火慢炖 再加入香料B 酱油 盐 白糖少许 连同腌制羊腿的腌料剩水一起卤制40分钟备用 筷子可以插入感觉熟了就好(不要太烂或不熟)(卤制羊腿太大放不下,可以把小腿关节处敲折,或斩断分块(有烤箱的或碳烤的可以省略此步,打上花刀慢慢烤制1个小时~2小时左右)

步骤 3

锅烧油至7成油温放入羊腿炸1分钟,外焦里嫩即好,改刀装盘,垫上生菜,配上3种味碟,荷叶饼即好(炸制时建议把卤制好的羊腿剔骨改成大块再下锅炸,炸好了再切成小块拼码在羊腿骨上)建议A,有烤箱烤炉的的可以卤熟直接烤至外皮焦脆再装盘也可以,)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2016-01-30 00:34:37
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