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红烧肉的做法
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红烧肉

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作者: Eva-in-the-house
Eva-in-the-house

红烧肉的用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三层肉洗净,切成2~3厘米的块状;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅烧热,不加油,直接把三层肉放进去煎,煎到表面金黄,表面酥脆,吃起来不那么油腻,口感更好;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的三层肉装盘备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才煎肉会出很多油,那可是上好的猪油,可以留作用于其他美食。留少许油在锅里,放入冰糖,用小火炒到融化,一定要用小火;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

化融以后会闻到焦糖的味道;选用冰糖而不用白糖,会让红烧肉吃起来更清甜;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚才煎好的三层肉倒入锅中,轻微翻炒上色;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒后加入没过肉的开水,再加入桂皮、八角和适量的生抽料酒,按各家口味放盐;大火烧开后转中小火炖一个小时左右;建议可以用砂锅炖,味道会更浓郁;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖的过程要注意观察水有没有烧干,炖到用筷子可以轻松的插进肉里就基本熟了;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前大火收汁,撒入炒熟的芝麻,轻微翻炒,也可以在装盘后撒在表面;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!

菜谱创建时间:2016-01-29 11:48:44
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