巧克力放入小锅中,外面隔50度热水。另起小锅放淡奶油和水飴加热到沸腾前,然后加入到巧克力中使其融化,融化好的巧克力应该是有光泽的
搅拌至巧克力和液体完全融合后,加入软化的黄油继续搅拌至黄油完全融合
用油纸做一个纸模,将巧克力倒入纸模中,放冰箱冷藏3~4小时使其凝固
从冰箱取出后两面撒上可可粉
刀稍微用热水加下热后将巧克力切小块
将其余四面滚上可可粉即可
成品
抹茶生巧
融化巧克力的时候温度不要超过50度,白巧克力的话控制在45度以下,温度过高会导致巧克力水油分离。