回家路上的小吃准备—辣卤花生米

作者： 嗲子

卤花生晾一台，想起回家路上滋儿溜一口酒，咯滋一颗花生米，吧唧一口酱鸭腿儿，况且况且几个时辰后就能见着父王母后太上皇，也是能笑出声儿的

用料

• 红粒干花生米/其他花生米
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 香叶
• 干红辣椒
• 生抽
• 姜
• 葱
• 盐
• 糖 少许

回家路上的小吃准备—辣卤花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗净泡2个小时或者以上，充分泡发，然后沥干水

步骤 2

八角桂皮香叶花椒干辣椒放入锅里煮水烧开，下花生米。水量要没过花生

步骤 3

水开煮15分钟，然后加盐、生抽、姜片、葱段，继续煮

步骤 4

如果是普通的新鲜花生米再煮个10分钟就可以了。如果是皮儿厚的红皮儿干花生米的话就要煮久一点，大约至少还要煮30分钟。时不时尝一颗看煮透了没有其实是最好的判断，因为花生的量和情况都不同，煮着尝着最靠谱。

步骤 5

断生煮熟后关火，在汤里泡2小时，就可以捞出来吃了，也可以就直接铺平晒干，装上小盒带着，走哪儿吃哪儿也是美滋儿了

回家路上的小吃准备—辣卤花生米的小贴士

其实和卤肉卤蛋区别不大，喜欢麻辣的花椒辣椒多放

菜谱创建时间：2016-01-28 13:13:03