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爆炒香辣鸭腿的做法
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爆炒香辣鸭腿

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作者: 指间的梦
指间的梦

爆炒香辣鸭腿的用料

爆炒香辣鸭腿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:鸭腿洗净切成小块(一定要小块,便于快速入味、熟烂),尖椒、泡辣椒、葱切段,姜、蒜切片,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水烧开,将切好的鸭块入沸水锅中汆烫,煮出血水捞出,沥掉余水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅置旺火上,放色拉油烧至六成热,放入鸭块煸炒,加料酒,炒干鸭块水份后捞出,余油留在锅中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用锅中余油(如油少可适量添加),开小火,放入花椒、泡姜泡辣椒、葱姜、豆瓣酱,煸炒出香味后,放糖调味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸭块,中小火翻炒,这个过程要多炒一会儿,炒至鸭块入味,放入尖椒、葱段、蒜片,依个人口味添加盐份,待菜炒熟,起锅装盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

增加步骤:如果鸭块炒后不太入味、不烂,可添加适量水烧一会,待入味后收汁,放入尖椒、葱段、蒜片炒熟,起锅装盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌,开吃!

爆炒香辣鸭腿的小贴士

1、没有泡姜泡辣椒可不放,喜欢重辣味,可适量添加小米椒; 2、此法也适用于炒鸡、兔。

菜谱创建时间:2016-01-28 10:22:17
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