清蒸白萝卜的做法

清蒸白萝卜

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很爱吃[丽湖蒸菜]的“清蒸萝卜”这道菜,原汁原味、清淡爽口、入口即化、老少皆宜,自己试做,一次成功。是做法非常简单的一道菜,还可依自己的喜好,调整汤汁,做出多种口味,自己在家照样能做出和饭店媲美的美味菜。

作者: 指间的梦
指间的梦
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清蒸白萝卜的用料  

清蒸白萝卜的做法步骤

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  • 长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎。

  • 码盘好的白萝卜放入蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右(如果不是新鲜的萝卜,要适当延长蒸的时间,以用筷子一戳就烂为好),离火。

  • 乘热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用。

  • 首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己喜好的口感调节味道和用量;

  • 将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎,上桌。

清蒸白萝卜的小贴士

1、萝卜选南方产的长白萝卜为最佳,因其嫩而汁多、易烂;
2、蚝油也可以改用蒸鱼豉油,不宜放多,有点色泽就好,咸度不够用盐调节,切记不能用酱油;
3、喜欢吃辣的TX:选用小米辣椒切碎,调汤汁时一起放入。

菜谱创建时间:2014-04-14 10:18:32

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