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瓶装常备菜/橄榄油渍牡蛎的做法
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瓶装常备菜/橄榄油渍牡蛎

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作者: 枕愉
枕愉

瓶装常备菜/橄榄油渍牡蛎的用料

瓶装常备菜/橄榄油渍牡蛎的做法步骤

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步骤 1

牡蛎买来加两大勺粗盐,用手轻轻搓揉一会儿,会有黑色的脏东西浮上来,用大量清水冲洗干净后,沥去水分备用。(日本的牡蛎相对干净,国内的小伙伴不放心的话,可以在搓洗步骤之后,再用盐水稍微浸泡个5分钟)*抱歉,这部的步骤图忘记拍了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剥好拍扁,干辣椒去籽切细(剪刀剪更方便),月桂叶不用处理。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥水后的生蚝放在平底锅里用中小火干煎,慢慢煎出水分,不时晃一下保持受热均匀。这个步骤要有耐心哦。等到水分差不多蒸发时加入料酒和酱油,继续中小火煎。生蚝表面略显饱满的时候,也就是步骤图的样子的时候,就可以关火放凉了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3的生蚝凉透以后就可以装瓶了,把2和3都装进事先准备好的瓶子里,然后注入橄榄油,橄榄油能够没过生蚝表面就可以了。放冰箱保存,保质期大约2周左右。

瓶装常备菜/橄榄油渍牡蛎的小贴士

1,为了防止杂菌滋生,瓶子的事先消毒一定要做好,可以煮沸,也可以用高度白酒擦拭消毒,由于这个菜谱也就2周左右的保质期,所以不需要排气装瓶,瓶子干净最重要! 2,这个用来做pasta很不错,用来煎蛋也好吃,当然就这么下酒也可以。如果最后橄榄油剩下了用来炒菜也是ok的,不要浪费哦。

菜谱创建时间:2016-01-28 09:37:54
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