鸡蛋卷心菜炒意大利面

作者： 下厨房用户_geqhb

西式的意大利面配上中式的卷心菜和鸡蛋，果然有种不一样的美味呀，自创菜谱，适合检验，适合拯救懒人和饥饿的肚皮，十分钟就可以搞定的温暖菜谱。 细的意大利面非常适合炒着吃，不会像中式面条炒起来需要注意火候，适合厨房新手。

用料

• 香菇酱
• 意大利面
• 卷心菜
• 鸡蛋
• 油
• 盐
• 生抽
• 醋
• XO酱

鸡蛋卷心菜炒意大利面的做法步骤

步骤 1

意大利面开水下锅，煮十分钟左右至面条没有硬芯。

步骤 2

等着煮面时，将卷心菜切丝，备用。

步骤 3

两个鸡蛋打散下油锅炒熟后盛出，备用。

步骤 4

面条煮熟后盛出过凉水，沥干，备用。

步骤 5

油锅热后，下葱姜蒜爆香，下香菇酱，卷心菜丝煸炒。

步骤 6

下煮熟的面后、炒好的鸡蛋，XO酱，翻炒几下。

步骤 7

加盐、生抽、醋调味。翻炒几下后盛出。

步骤 8

开吃。

鸡蛋卷心菜炒意大利面的小贴士

1、煮意大利面要加些盐和橄榄油。 2、炒鸡蛋时，油要宽，油冒烟之后再下蛋液，炒出来的鸡蛋才蓬松，蛋液一凝固马上盛出，要不然就老了。 3、香菇酱和XO酱是调味用的，可以不用，或者换成手头有的其他酱也可以。 4、生抽是上色用的，有一点就行，先放生抽，再放盐调味。 5、不喜欢吃醋的可以不放。 6、面条下锅后，转小火，因为都是熟了的食材了，主要是为了调味，所以火不要太大，会糊锅滴。

菜谱创建时间：2012-03-02 16:20:56