虾仁鲜肉馄饨

作者： 徐妥妥

冬天里的一碗温暖

用料

• 青虾 700g
• 猪瘦肉 300g
• 姜 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

虾仁鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

虾去头去皮去虾线，猪肉改刀成小块。先分别用料理机搅碎，然后再用刀剁。肉馅一定要细，虾要切到出胶。没有料理机也可以直接上手剁，一定要多切一会儿。

步骤 2

姜切末，其实应该再放些蒜，但是老头儿不太喜欢蒜味，我就略过了。然后将虾、猪肉和姜末放到一起再剁一会，直至完全混合在一块。

步骤 3

将馅放入一个盆里，放盐、胡椒粉、料酒、油，按顺时针搅拌几下。打入一个鸡蛋。

步骤 4

一直按顺时针搅拌，到手酸为止😉。

步骤 5

可以开始包了，我是买的馄饨皮，方便又好吃。这时候可以开始烧水了。

步骤 6

我是用鸡汤煮的，比骨头汤味道鲜，如果想要清淡一些可以直接就用清水。水开后下锅，掌握时间，我都是用尝的来确定熟没熟😁。其他的馄饨，可以放一边，等皮风干后装袋放入冰箱冷冻室。

步骤 7

碗底放紫菜和榨菜，馄饨熟后直接说装碗，上面再撒些香菜。完美。

虾仁鲜肉馄饨的小贴士

虾和猪肉的量可以根据个人口味自行加减。

菜谱创建时间：2016-01-27 20:30:53