花生粘

作者： 啊呜511

我们叫它花生粘，想来很多小伙伴小时候都吃过的 只是不晓得你们叫它什么 有的地方叫糖花生，有的叫糖霜花生 反正都是它就对了。 妈妈只有在年节的时候才会做， 一年四季，好像也只有在冬天可以暂时放下农活，看看电视，优哉悠哉串串门 家里没有烤箱，花生都是用炒锅炒熟的，她做的时候都是去掉花生皮儿的 裹着厚厚一层糖霜，甜甜香香的，吃到嘴里满心满眼的欢喜满足 孩子时候的幸福，来的就是那么容易 然而我为了颜值，保留了红皮儿 白色的一层糖霜，透出里面鲜亮的红色，过年的时候端上一盘，好应景 想着有淡淡的甜味儿就好，所以糖也用的少 这样带着情怀和故事的小食 总是各家有各家的味道 很是简单，只待你起身动手的功夫足够

用料

• 花生 300克
• 细砂糖或者冰糖粉 120克
• 水 40克

花生粘的做法步骤

步骤 1

将花生米儿称重（可以流水冲洗一下），放入烤盘 入烤箱中层上下管150度烘烤15-20分钟 中途要戴手套取出晃动几次

步骤 2

炒锅内倒入白糖和水

步骤 3

中小火加热

步骤 4

加热至砂糖融化，表面逐渐有密集的泡泡

步骤 5

糖浆逐渐浓稠，水分基本挥发转小火

步骤 6

倒入烤好的花生

步骤 7

用铲子翻拌均匀，关火

步骤 8

随着温度降低，花生表面就会有白色的糖霜包裹

步骤 9

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花生粘的小贴士

1、花生烤好后可以去皮再做，我一是为了偷懒而是为了好看所以没有去皮 2、花生可以用炒锅小火慢慢炒熟，小时候家里都是这么做的 3、糖浆一定不要煮过了，一定不要煮变色~~不然冷了就不是这样白色的糖霜了 4、做好的花生粘要冷却后才好吃。 冷却后也要及时密封好，以免返潮影响口感

菜谱创建时间：2016-01-27 19:42:18