绿豆糕

作者： 亲亲

自己做的绿豆糕，才让你尝到了真正的豆香，没有丝毫添加剂的味道，所以我们自己做的肯定不会有外面卖的绿豆糕那种口味哦，市售绿豆糕的味道已经让我们根深蒂固了，

用料

• 不带皮绿豆 100克
• 植物油 30克
• 麦芽糖 20克
• 白砂糖 20克
• 豆沙馅儿 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

把绿豆提前一夜浸泡在清水里，如果没有脱皮绿豆，用普通绿豆也可以，不去皮更有营养，就是颜色稍微深一点，用料理机把蒸好的绿豆打磨碎即可，我用了脱皮绿豆，蒸熟了，就直接压碎了，不需要再用料理机操作，所以带皮不带皮也就这么点区别，不必纠结。我以前也用手一粒一粒的给绿豆去皮，特别累，心累，其实没必要刻意去皮。

步骤 2

把泡好的绿豆，水过滤掉，放在电高压锅里隔水蒸45分钟。没有电高压锅就适当延长蒸煮适量。

步骤 3

用压泥器反复多次压蒸熟的绿豆，压成洗洗的豆泥即可

步骤 4

把豆泥放在平底锅里，加入30克玉米油，如果不排斥麻油的味道完全可以用麻油替代植物油，麻油就是北方人说的香油，翻炒一下再放入20麦芽糖和全部的细砂糖，小火翻炒五六分钟即可

步骤 5

取一小团绿豆泥，压成饼状，把内馅放在中间包起来。这时候绿豆泥还是比较干的，但是也是可以成团的，不用太湿，免得压的时候太黏，也不要太干，不然冷藏后会干裂

步骤 6

放在月饼模具里，压出形状即可，冰箱冷藏一小时后食用更佳，

菜谱创建时间：2016-01-26 20:42:40